Vì sao chả mực Hạ Long lại nổi tiếng và ngon hơn những nơi khác như vậy, hãy cùng Vivu Halong tìm hiểu về nguồn gốc, cách chế biến và sự độc đáo của món Chả mực Hạ Long này nhé!

Chả mực Hạ Long, Top 50 món ăn nổi tiếng nhất tại Hạ Long

Chả mực Hạ Long, món ăn ngon dành cho gia đình

Chả mực Hạ Long có từ khi nào?

Khởi nguồn của món chả mực Hạ Long, Quảng Ninh là từ cụ Tài Lễ, cụ là đầu bếp của một nhà hàng của người Pháp tại Hòn Gai thời Pháp thuộc. Cụ chính là một trong những người đầu tiên chế biến ra món chả mực.

Vào giai đoạn những năm 1946, khi món mực xào đã thông dụng và ít thu hút khách ăn, cụ Tài Lễ và vợ nghĩ ra món chả mực chế biến từ mực tươi trộn với và bột nếp theo tỷ lệ nhất định, cùng với hành tươi, mỳ chính, hạt tiêu, hành khô. Thành phẩm là những viên chả được nặn tròn dẹt và rán vàng, với mùi thơm đặc trưng khó cưỡng.

Chả mực Hạ Long bây giờ đã trở thành món ăn nổi tiếng, được bình chọn là 1 trong 50 món ăn ngon, nổi tiếng nhất Việt Nam. Một món ăn mang đậm hương vị, tiêu biểu cho các loại hải sản tươi ngon của vùng biển Quảng Ninh. Một món ăn mà chỉ cần một lần thưởng thức mà sau này nhớ mãi.

Chả mực Hạ Long có từ những năm 1946

Vì sao chả mực Hạ Long ngon hơn những nơi khác?

Nguyên liệu: những con mực mai sống trong vùng biển Quảng Ninh 

Nguyên liệu làm chả mực là những con mực mai sống tại vùng biển Quảng Ninh và vịnh Bắc Bộ. Mỗi con mực mai có trọng lượng từ 0,8 – 2kg / con. Đặc điểm của loại mực mai là mình rất dày, ngọt và tạo được độ giòn của chả mực sau khi đượ chế biến.

Người dân ở đây nói rằng chỉ có mực sống trong vùng nước Hạ Long có độ mặn cao mới ngọt thịt, dai ngon như vậy, những vùng khác dù ở đâu cũng không thể sánh bằng loại mực mai ở đây. Có lẽ vì lý do này mà món chả mực Hạ Long lại trở nên đặc biệt và ngon hơn nhiều so với các loại chả mực của những vùng biển khác.

Quy trình chế biến chả mực Hạ Long